Dove crescono i funghi
Nonostante un’estate piuttosto secca e calda, a metà settembre arrivarono le sospirate piogge sotto forma di temporali, come conseguenza del fenomeno meteorologico noto come “DANA” (Depressione isolata di alto livello, comunemente conosciuta anche come “goccia fredda”).
Prima di tutto, dovremmo chiederci quale specie micologica vogliamo cercare. Una volta chiarito questo, dovremmo andare sulle montagne che contengono alberi associati a quella specie.
Ma il successo è garantito se andiamo in una foresta di pini maturi? Certo che no. Vi posso assicurare che siamo stati in pinete mature di migliaia di ettari in cui la produzione di boleti era “sorprendentemente” centrata su pochi popolamenti di piccola superficie.
Il boletus, come specie “eliofila”, ama la luce, quindi sarà più facile trovare buone produzioni in zone dove la radiazione solare è più intensa o diretta. Questo è il caso delle solane (pendii esposti a sud o sud-est) e delle zone relativamente piane. In questo senso, dobbiamo sottolineare che le “zone di bordo” dei popolamenti forestali sono spesso veri e propri “punti caldi”, in quanto ricevono più luce dell’interno del popolamento stesso. Ma nessuno deve pensare che il resto delle zone non riceva luce, è semplicemente più probabile che ne riceva meno.
Quanto tempo ci vuole per coltivare un fungo selvatico?
Anche se c’è una grande varietà di funghi che si possono trovare in estate, quelli che presentiamo oggi sono di solito i più apprezzati per il loro valore gastronomico e per la loro bellezza quando li troviamo.
Non tutti i terreni, le foreste e le zone sono adatti per trovare questi funghi, ognuno ha bisogno di un terreno specifico e di un clima adatto. Nel nostro paese abbiamo un clima molto variabile, a seconda della zona in cui ci troviamo, il che significa che non sempre abbiamo le condizioni giuste per trovarli. Uno dei fattori che determinano la loro crescita saranno le piogge precedenti sotto forma di temporali estivi.
Questo è un altro fungo della famiglia edulis. Si trova nelle foreste di querce, faggi e erica. Si differenzia dalla precedente in quanto ha una maglia molto caratteristica sul piede. Il suo cappello è marrone chiaro o nocciola e può raggiungere i 25 cm di diametro, ha una cuticola secca e vellutata e di solito è screpolata. Non diventa bluastro quando viene sfregato. Il gambo è leggermente più leggero del cappello, cilindrico, rigonfio al centro e ventrudo alla base, coperto da un reticolo esteso e marcato. È eccellente in cucina. I gambi, tritati e congelati, si usano nei sughi di carne, nel riso, ecc. gettandoli direttamente in padella, senza scongelarli.
Quanto tempo ci vuole perché i funghi crescano dopo la pioggia?
Un aspetto fondamentale che il cercatore di funghi deve tenere a mente è il rispetto dell’ambiente naturale. I funghi crescono in mezzo alla natura ed è nostra responsabilità prenderci cura dell’ambiente, rispettare le specie vegetali e animali e non alterare l’ambiente. Perché andare a caccia di funghi significa anche godersi la natura.
Prima di andare a caccia di funghi, è una buona idea conoscere le caratteristiche generali dei funghi e le parti che li compongono. Un fungo è il corpo di un fungo, l’organo riproduttivo dei miceli che formano il fungo stesso. I funghi si riproducono tramite spore e si nutrono di materia organica nel suolo.
La pioggia tipica della fine dell’estate e il calo delle temperature portano a un’umidità maggiore nelle aree naturali che sono già umide di per sé. Normalmente, la stagione dei funghi comincia a riemergere dopo i primi rovesci che raffreddano l’atmosfera, anche se è necessario che non ci siano gelate notturne o forti venti.
Le foreste di lecci, faggi e pini sono aree naturali molto adatte alla comparsa dei funghi. Spiccano le zone pirenaiche, i Paesi Baschi e anche le zone ombrose della Galizia, ricche di felci e rovi. Molti funghi si trovano anche tradizionalmente a Soria, La Rioja, le valli di Huesca, la Sierra de Madrid e anche in alcuni parchi naturali andalusi, soprattutto a Malaga.
Quando i funghi spuntano nella boscaglia
Tutti i siti scelti sono vicini o nella provincia di Barcellona, e per di più sono bellissimi. Non solo potrete raccogliere funghi e porcini, ma se vi piace la fotografia sarà l’occasione ideale per dare sfogo alla vostra immaginazione, e se vi piacciono le escursioni, questa fuga vi piacerà il doppio. Ricordatevi di prendere un grande cesto per i porcini! Ci viene l’acquolina in bocca solo a pensarci!
Si consiglia di fare attenzione a una specie in particolare che è abbastanza tossica e non deve essere confusa: l’amanita phalloides. Questo non è commestibile, e può tendere ad essere confuso, dato che cresce molto in montagna. Se, invece, non hai voglia di andare a sud, al nord, anche se non ce ne sono molti, puoi trovare anche diverse specie: porcini, negrillas o níscalos.
È importante ricordare che i giorni migliori per visitare questo parco o uno qualsiasi di quelli in cui si va a raccogliere funghi sono le date dopo forti piogge, perché è quando i funghi più deliziosi vengono alla luce. Ideale per la ricerca di rovelloni e altre varietà di funghi molto ricercati – ti piacerà!
